Разделка рыб осуществляется квалифицированными специалистами, используя первосортное сырье.

Замораживание продукции производится в камерах интенсивного охлаждения и шоковой заморозки, что позволяет сохранить консистенцию и натуральный вкус продукта. На складах контролируются необходимые температурные режимы, для глубокой заморозки достигающие −24° С, и для готовой продукции с температурным режимом до −8° С.